【老媽拌麵】最推薦的超人氣乾拌麵/紅油擔擔/香椿椒麻/素食煮藝/全素乾拌麵 laomanoodle

by minipbigp
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最近乾拌麵在市面上非常火紅,琳瑯滿目各種明星代言的乾拌麵品牌,很容易讓人頓時之間陷入選擇困難情境,這次要分享的是「老媽拌麵」laomanoodle 全新素食煮藝,特別強調使用百年老廠的芝麻醬,共有兩種口味「紅油擔擔」以及「香椿椒麻」,還強調全素可食。

廢人老P本身就屬於麵條愛好者,而在湯麵與乾麵之間若要做選擇,我特別喜歡乾拌麵吸附著滿滿醬料的麵條,吃起來味道特別濃郁,畢竟我是個重口味飲食的人 。

之前也吃過很多種不同乾拌麵,但是好吃的乾拌麵說實在選擇不多,乾拌麵麵條大概分兩大類型,分別為寬麵與細麵,而兩種麵條的品質與口感大部份都不會太差,只在於個人喜好而定,反而好不好吃的成份大多取決於每家調味醬料包的獨到之處,因為每一包乾拌麵本身內容物只有調味醬料與麵條,沒有其他食材搭配,因此一份好吃的乾拌麵可以說完全取決於醬料包的調配方式。

【開箱】老媽拌麵 laomanoodle

▼之前就常常看到賣場上擺著老媽乾麵而且口味眾多,但因為市面上各種乾拌麵的價錢都不便宜,讓我捨不得輕易下手購買,今天豬隊友不知哪裡心血來潮,帶了一大箱老媽乾拌麵回來真的是讓我開心極了!

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▼打開老媽乾拌麵的箱子可以看到的是一張精美的老媽拌麵DM介紹,另外就是四大袋塞滿滿的老媽拌麵。

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▼拿出來後可以看到四大袋老媽拌麵,共有兩種口味,每一種口味各有兩大包。

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▼首先看到的是紅油擔擔麵,這個口味非常吸引我,本身愛吃辣的我看到紅油這兩個字忍不住嚥了口水。

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▼每一袋老媽拌麵的後面有清楚標示出烹調方式、相關的營養成分,還有產品的內容介紹。

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▼另一個老媽拌麵口味是香椿椒麻麵,看起來也很好吃,在名稱上還特別強調椒麻, 感覺吃起來一定很過癮。

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▼包裝後面有強調各種標示,但仔細看它熱量部份,竟然比紅油擔擔麵來的少, 如果本身對飲食熱量需要控制的朋友,建議可以選擇這一種口味,因為熱量足足少了將近100大卡。

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▼打開包裝後可以看到裡面有三份乾拌麵包裝的樣子。

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▼外包裝採用透明包裝袋設計,可以清楚看到裡面內容物,包裝上圖案設計給人有種傳統古風感覺。

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▼打開包裝後,可以看到除了麵條外,裡面的拌麵醬包分別是調味粉、麻醬包、醬油包、兩包紅色辣油包,特別提供了兩包辣油包,而且特別強調這是自製的獨門香辣油,看來喜歡吃辣的人應該會很開心。

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▼紅油擔擔麵使用的麵條是細麵條,我本身其實也很喜歡細麵條,這個細麵條是使用他們有名的關廟細麵,看包裝介紹寫說吃起來滑順可口,可以與醬汁完美的融合,等等要趕快煮一包來吃吃看!

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▼每一包老媽拌麵裡面還夾帶著一張精美的品牌介紹卡,看他寫五年累積銷售超過一千萬包,看來真的很熱賣,更讓我迫不及待的想要吃吃看。

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▼再來拆看看另一個口味香椿椒麻麵吧。

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▼香椿椒麻麵使用的麵條是屬於寬麵條,而且是採用Q彈的刀削麵,聽說這種麵條醬汁可以完美的沾附在麵條上,讓人吃起來彈牙又爽口。

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▼香椿椒麻麵裡面的調味醬料分別是調味粉、麻醬包、醬油包、香椿醬。

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▼這兩種老媽拌麵在醬料部分,差別主要是裡面香椿醬以及自製獨門香辣油,其他調味料部分倒是一樣。

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我的最愛【老媽拌麵-紅油擔擔

▼迫不及待的想吃吃看老媽拌麵,先來煮紅油擔擔麵,等熱水滾的時候先煮麵。

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▼乾拌麵的麵條通常都需要煮個5到6分鐘,一般我都會煮4到5分鐘,因為我不太喜歡太軟爛的麵條口感,可依個人喜好調整。

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▼煮麵時要記得稍微攪拌麵體,讓麵條可以在鍋子中鬆散開來,才能有效的將麵體煮到口感一致。

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▼煮好麵條後要趕快將熱水瀝出,避免麵條泡在熱水裡太久,造成麵條過度軟爛影響口感。

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▼煮好的麵條放在盤子上看起來非常的好吃,記得要留一點點煮麵水,等等跟調味料一起攪拌才可以擁有比較好的口感不至於太乾,而且這樣調味料也才容易拌開來。

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▼依序將各種調味料放入之後可以看到百年老廠的芝麻醬,還有白芝麻一起散發出濃郁醇厚的香味,最後再淋上我最想嘗試的紅油擔擔麵自製獨門香辣油 。

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▼麵條及調味料要充份攪拌均勻,才不會讓味道吃起來過鹹或過淡。

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▼當然麵條除了直接吃以外還可以準備一些自己喜好的食材,可以自行搭配增加風味口感。

從冰箱搜刮了些許食材,有香菇、豌豆以及好市多買的蝦仁來做搭配,看起來是不是更增添食慾了。

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▼一盤美味的老媽拌麵-油擔擔麵紅口味完成,準備來試吃吧。

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▼讓豬隊友先來嚐嚐看看, 吃了一口期待已久的紅油擔擔麵,在嘴裡除了有香辣的爽度之外,還帶有麻醬的香氣,感受完美比例醬料搭配與獨門自製的香辣油相互襯托下的味道,這樣的搭配真的是絕配啊!麵條部分有咬勁,也吃起來滑順可口,與醬汁的搭配可以說是完美的結合。

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口味層次豐富【老媽拌麵-香椿椒麻

▼吃完好吃的紅油擔擔麵還不過癮,接下來馬上試吃另一包老媽拌麵,香椿椒麻口味,再次開鍋煮麵。

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▼雖然麵條不太一樣,香椿椒麻口味使用刀削麵,但是煮麵的時間一樣只需要5到6分鐘即可。

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▼麵條有點像螺旋狀,煮好麵條後一樣要趕快將熱水瀝出,才能保持刀削麵Q彈的口感。

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▼看看這碗煮好的刀削麵條,一點都不會輸剛剛那包關廟麵條。

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▼依序將各種調味料放入後,這次獨特的醬料包,是口味圓潤的香椿醬 。

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▼在充份攪拌均勻後,可以看到刀削麵麵體的特性與香椿椒麻醬更加的融合再一起。

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▼令人驚訝的是,這麼好吃的拌麵竟然是素食的,對於吃素朋友也是一個很棒選擇,雖然本身麵體就已經非常好吃,但我們豬隊友可是無肉不歡啊,這次也幫她加了其他配料增加這碗乾拌麵的豐富度,除了豬肉片跟燙青菜外,再準備半顆好吃的糖心蛋做搭配。

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▼這一盤美味的香椿椒麻老媽拌麵,看起來是不是跟外面餐館有的比了。

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▼香椿醬搭配上椒麻口感,在口味的層次與豐富度上與紅油擔擔麵的爽度比起來大有不同,香椿醬與芝麻醬交互融合後,展現出醇厚濃郁的口感,滿嘴都是香濃醇厚,最後還散發一點微微椒麻感在口中。

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▼兩種老媽拌麵口味比較之下,豬隊友喜歡的是香椿椒麻拌麵,看她整碗捧起來配著影片當宵夜吃,就知道她有多愛了,不過我個人是重口味愛好者,所以我反而比較喜歡紅油擔擔麵,那可以刺激味蕾的香辣紅油,光是想像,我就可以感受到口中的唾液在不由自主的分泌著,我真的打從心底很喜歡紅油擔擔麵。

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食用感想

這次的老媽拌麵真的有打中我的味蕾,在市面上眾多的乾拌麵相比之下,老媽拌麵調味與份量上有達到一個很適當的平衡點,目前老媽拌麵可以說是我的回購首選拌麵,真的不誇張。

對於我最喜歡的紅油擔擔麵口味,要特別再提出來說一下心得,市面上很多拌麵都有做麻辣的口味,但是要做到像「老媽拌麵-紅油擔擔麵」能夠順口又刺激到我味蕾,真的只有這一款,之前吃過很多麻辣口味乾拌麵,大部份都是為了追求辣度,吃完後嘴巴往往只感受到無止盡的麻辣,很難真的去感受整體的調味,但這款「老媽拌麵-紅油擔擔麵」就不同了,不論是麵體還是調味,尤其它的紅油辣度可以說是完美比例,吃起來就是順口、舒暢爽度滿滿的,個人真的是私心百分百推薦,有機會一定要去買來吃吃看!

如果本身是素食者也很適合這份快煮麵乾拌麵,下班太累懶得煮飯或是半夜肚子餓想吃個宵夜,一樣也很適合這份快煮麵乾拌麵,輕輕鬆鬆就可以享受一盤美味的乾拌麵!

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