一吃就能充分了解店家的風味，吾居炭火廚房 UCHI Grill Kitchen，顛覆傳統的炭火料理體驗，吾居位於松江南京捷運站附近，在一個稍微後縮復興北路大馬路旁的隱密空間，既便於交通，又能稍微遠離塵囂。店門口低調不張揚，真的像是回到家的秘密基地。
吾居簡介
店內座位配置
走進吾居可以先在玄關處衣櫥置物櫃前褪下外套衣物，避免燒烤食物味道附著在外套上，接著映入眼前是諾大的開放式廚房，廚房環境明亮又潔淨，老闆會在這邊親自招待來訪的賓客。選擇坐在吧台前的座位可以看到主廚認真料理的身影。
餐廳除了吧台的開放式座位，還提供2間獨立的包廂，讓喜歡有隱私的朋友想要有自己的空間也不成問題。
獨立包廂座位．用餐隱蔽性良好
吾居提供包廂座位可坐4-6人，一共有2間獨立包廂，若是聚會人數眾多還可以將包廂空間作調整，只要將2間包廂中間的活動門拉開，此時會直接變成一間大包廂提供賓客使用，像是公司部門聚餐一次來10幾位也沒問題。
店內也提供包場服務，現場也提供客製化料理，(但需要先溝通好是否在老闆能夠處理的範圍之內)，透過這種服務方式，讓為數不少的包場客人能得到滿足。
店內環境氛圍
店內環境裝式簡約樸實，牆上掛著幾張簡單的簽名畫與品質證書，像是近江牛認定書清楚表示店內使用的近江牛具備認證資格，肉品來源絕對掛保證可以安心食用，店內環境空間不大，所以座位設置不多自然也不會顯得擁擠。感受得到老闆用簡單不浮誇的方式佈置店內環境，連洗手間都顯得格外有溫度，站在裡面整個人都舒暢了起來。
菜單 MENU
吾居老闆對菜色非常要求，不斷的調整菜色內容，因此菜單也會不定期異動，可以依官方提供菜單為主
吾居美味餐點
討海人風味沙拉
討海人風味沙拉，這是一碗色彩繽紛食材又豐富的木盆沙拉，感覺跟大海一樣澎派，邊吃邊挖掘出豐富食材，一口一口把大海的鮮味吃下肚。
木碗沙拉搭配時令的海鮮有蝦子、鮭魚、小卷，鮭魚入口魚香濃郁，蝦肉Ｑ彈扎實，淋在沙拉上的蜂蜜油醋醬汁酸甜開胃，讓沙碗裡的水耕蔬菜頓時變得更加美味，透過多種類的食材組合後口感上呈現出多元感受。
開胃菜 蟹蟹老闆(謝謝老闆)
第一道開胃菜是蟹蟹老闆(謝謝老闆)，首先是以法國棍子麵包為底，搭配蟹肉美乃滋，使用的是北海道松葉蟹蟹腳肉。這道前菜一口咬下先是麵包帶來酥脆口感，接著是上面酸甜的美乃滋夾著蟹肉的鮮味衝擊上來，越是咀嚼味道越是鮮美。第二份是蟹黃豆腐，上頭用鮭魚卵和蟹腳肉點綴著， 豆腐是加入蟹膏製成，味道鹹香濃郁，搭配上自家熬煮的昆布湯底，味道鮮味十足，蟹膏豆腐濃郁又滑順。
開胃菜 干膽相罩
第二道開胃菜是干膽相罩，一份是北海道生食干貝做為基底，搭上新鮮的鮭魚卵，入口鮮鹹夠味的鮭魚卵加上大顆又飽嘴的干貝鮮甜十足，滿滿的鮮味在嘴裡不斷蹦了開來。另一份則是用濃郁的海膽作為搭配，海膽與干貝兩者混合以些微的差異調和滋味，嚐起來圓潤滑順，可以感受到另一種大海的鮮味在口中不斷攪動著。
韓式伊比利豬肋條
韓式伊比利豬肋條，伊比利豬肋條佐吾居自製的韓式醬調味，吃起來口感很舒服，帶點甜味的韓式醬料跟伊比利豬肋條相當契合，一旁還伴有烤山藥和櫛瓜烤的也恰到好處，絕對是最佳配菜，拿來單獨當成一道料理都不為過。伊比利豬肋條單吃非常美味，而他帶有濃郁的油脂也可用生菜包覆豬肋條和山藥一起入口，吃起來清爽口感又豐富，又是另一種美味享受。
馬告香烤黑鮪魚下巴
馬告香烤黑鮪魚下巴，富含魚油與膠質的海中黑金黑鮪魚下巴有夠大的，利用搭配的調味料可以變化出三種不同味道的食用方式，魚肉本身部位不同，在吃的時候也能享受到三種口感變化。
一開始可以先品嚐黑鮪魚口感滑嫩的原味肉質，再來可以沾一些昆布鹽，讓增加的鹹味凸顯出黑鮪魚魚肉鮮味。最後沾上日式椪醋醬油轉換味道，這碗帶點酸味的椪醋醬汁我個人相當喜歡。
黑鮪魚下巴表皮烤到焦酥的部份夾帶著魚肉吃起來鹹酥香非常美味，下層紅肉的部份吃起來彷彿像是肉類一般飽嘴的錯覺。而最下面還有一片烤到酥脆的魚皮，咬起來卡滋卡滋，屬於相當特別的口感，已經像是另一道菜了，表面白肉酥嫩、裡層紅肉扎實飽嘴、底下的魚皮酥脆如餅乾一般，這一道菜三重享受實在太豐富了。
近江和牛＠花蓮
近江和牛＠花蓮，這是一道老闆在花蓮旅遊時發想而出的創意料理，結合花蓮在地剝皮辣椒作為主要特色食材之一製成莎莎醬，搭配另一個頂級食材，炭烤近江和牛肉，這塊近江和牛使用肩胛肉的部位。
時蔬搭配剝皮辣椒莎莎醬，撒上提色提味的辣椒粉，一咬下清爽又稍帶辣味，裏頭的近江和牛肉香氣濃郁，帶有嚼勁的口感，越嚼越香，這是一道口感層次相當豐富的菜色。
PRIME牛小排
PRIME牛小排使用吾居炭火爐來料理，從近距離看到火苗烤著牛小排畫面非常療癒。邊烤著 PRIME 牛小排上面也不斷散發出牛肉香氣，我喜歡稍微熟一點的口感，因此老闆建議我吃7分熟，PRIME牛小排的口感柔軟，在嘴裡咀嚼可以感受到滿滿的肉汁，外表烤得稍微焦酥裡面肉質依然非常柔軟。這塊是腹脅肉的部位，入口豐富的油脂在嘴裡散開，肉質咀嚼口感柔嫩，吃完口中散發陣陣餘韻，一塊接一塊讓我吃個不停，很想一人獨食一整盤牛肉，而搭配的配菜玉米筍及青花椰菜口感清脆別好吃，作為配菜一點也不遜色。
用餐心得
老闆說來吾居炭火廚房「就像回家吃飯，講究不將就，隨興不隨意」，這是一個讓人能放鬆享受美食的地方，今天這餐吃完發現燒烤這件事還是交給專業主廚來服務比較好，一吃就能充分了解店家的風味，食材的熟成度能掌握精準恰到好處，回想自己平常在燒烤店都亂烤一通。
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老闆長年在居酒屋、燒烤店打滾多年，現在用一身手藝精髓打造出「吾居炭火廚房」，希望能給大家無拘束享用一頓佳餚饗宴，餐廳位置就在台北南京復興站附近，非常適合約會或是公司同事聚餐，想找一間美味的居酒屋或是燒烤料理店，吾居絕對是首選之一。
交通位置
吾居 UCHI Grill Kitchen | 餐酒館 | 燒烤 | 松山區 | 中山區 | 南京復興站
營業時間：PM18:00-PM24:00
電話：02-2719-5252
地址：105台北市松山區復興北路225號1樓 (南京復興站)
FB：https://www.facebook.com/uchi.grillkitchen/